שום דבר לא לגמרי בהשוואה עשבי תיבול טריים, אבל הם לא תמיד זמין. אם זה המקרה, אין דבר נוח יותר מאשר כמה עשבי תיבול יבשים על היד, במיוחד אם הם היו יבשים טריים מן הגן שלך.
אחסון ושימוש עשבי תיבול יבשים
- יש לך כמה אפשרויות, עבור ייבוש עשבי תיבול . תוכלו לשמור על הטעם ביותר אם אתה גם אוויר יבש או להשתמש dehydrator. מיקרוגל ייבוש נוח, אבל זה יכול להשפיל את הטעם של עשבי תיבול רבים.
- מה אי פעם אתה יבש אותם, ודא עשבי תיבול שלך יבשים לחלוטין, לפני אחסון אותם. זה רעיון טוב לבדוק את עשבי תיבול מעת לעת כדי לוודא שאין סימנים של עיבוי. אם אתה רואה טיפות מים, לאפשר עשבי תיבול יותר זמן להתייבש להיות בטוח להיפטר כל כי החלו עובש.
- עשבי תיבול יבשים שלך ישמור על הטעם ביותר על ידי אחסון אותם במיכל אוויר חזק, במקום קריר ויבש כי הוא מתוך אור שמש ישיר. למעשה, החושך המוחלט הוא הטוב ביותר.
- השאירו את עשבי תיבול שלם, עד שאתה מוכן להשתמש בהם. הם שומרים על שמנים יותר שלהם כאשר שמר על טקט. מתפוררים אותם לתוך כל מאכל שאתה עושה ישחרר אלה שמנים כאשר אתה זקוק להם.
- עשבי תיבול מיובשים מרוכזים יותר עשבי תיבול טריים. עם עשבי תיבול יבשים, להתחיל באמצעות רק 1/4 ככל שתשתמש עשבי תיבול טריים. הטעם יהיה משתנה ואתה תמיד להגדיל את הסכום.
- אל תשכח תווית עשבי תיבול שלך כאשר אתה לאחסן אותם. כמה נראה במידה ניכרת וחלקם אפילו יש ניחוחות דומים.
לא כל עשבי תיבול לשמור על הטעם שלהם כאשר מיובש. עשבי תיבול עדינים, כגון בזיליקום , borage , עירית , כוסברה ופטרוזיליה , לאבד הרבה אגרוף שלהם כאשר יבשים. הקפאה עשויה להיות אפשרות טובה יותר עם עשבי תיבול אלה.
עם זאת כמה עשבי תיבול לתלות על שניהם ריח שלהם מידה רבה של טעם, כאשר מיובש. הטעם ישתנה משנה לשנה וגינה לגן, אבל עשבי תיבול הבאים ניתן באופן קבוע לספור על מנת לספק.
Friday of 07
מִפרָץצילום: VisitBritain / מרטין ברנט אחד הדברים הטובים ביותר שיש עץ המפרץ קטן כי העלים בעצם יבש את עצמם, כפי שהם מתבגרים יותר להתכונן ליפול. עלי המפרץ מתחילים עם ניחוח וטעם של מנטול, אבל אם אתה מבשל אותם מספיק זמן, הם מתרככים לתוך פתק של טנין, שעובד את הקסם שלו בצלחות כמו קורטוב של אגוז מוסקט - אתה לא יכול להגיד בדיוק מה זה הוא, אבל זה עושה את המנה טוב יותר. עם זאת, כמו אגוז מוסקט, יותר מדי של דבר טוב יכול להרוס צלחת.
02 of 07
שָׁמִירלוריפטסון / גטי שמיר הוא אחד מאותם צמחים שממשיכים לתת. העלים הם ארומטיים ומחוספסים. הפרחים מושכים חרקים מועילים . הזרעים הם טעימים משלהם והם עצמית לזרוע, לספק לך יותר צמחים. עלים צרים של שמיר מהירים להתייבש וקצת קשה לעבוד איתו. נסה לייבש אותם בשקית נייר.
03 מתוך 07
אֲזוֹבִיוֹןטים גרהם Getty Images חדשות אם כל עשב מחזיק על הניחוח שלה כאשר יבש הוא לבנדר. זה הפרחים שאנחנו אוכלים או שותים. אפילו יבש, הם די חריף, כדי להיות בטוח לשבור אותם בנפרד ניצנים בודדים, לפני השימוש. לבנדר הוא רב תכליתי מספיק כדי לשמש מאכלים מלוחים, כמו בשר חזיר, ו מתוק מספיק כדי לשפר את המדבריות. כמה מועדפים פופולרי כוללים לבנדר לחם לבנדר וודקה לבנדר. צרור של אזוביון צריך להתייבש בתוך כמה שבועות.
04 of 07
לימוןיש הרבה עשבי תיבול מבושמים לימון בחוץ, ומרפסת לימון נחשב לעתים קרובות יחס עניים, כנראה בגלל זה כזה מגדל נלהב יתר על המידה. זה אולי חסר את הלשון של לימון וורבנה או עשב לימון, אבל זה מתייבש הרבה יותר טוב מאשר את שני האחרים והוא שומר על טעם לימון אמיתי. קציר לפני זה פרחים, על הריכוז הגבוה ביותר של שמנים ואת הטעם הטוב ביותר. למון לימון מתייבש הכי טוב מתייבש או כאשר האוויר יבש.
05 מתוך 07
אורגנותמונות של Luann Griffin / EyeEm / Getty אורגנו הוא אחד הפופולריים ביותר עשבי תיבול מיובשים לבישול. איפה רוטב עגבניות להיות בלי זה? אורגנו מיובש באמת טעם יותר טוב כאשר הוא טרי. ייבוש מתרכז את הריח תוך הפחתת איכות מר, חם של אורגנו טרי. זהו אחד עשבי תיבול הקלה ביותר להתייבש. פשוט לחתוך את הגבעולים, לתלות אותם עד יבש ולאחר מכן להריץ את האצבעות על הגבעולים כדי לפזר את העלים לתוך הכלים שלך.
06 מתוך 07
רוזמריןבאדיבות דן שירלי / stock.xchng. משמש עם הרשאה. רוזמרין מיובש הוא לא בהכרח טוב יותר מאשר טרי, אבל יש לו pluses שלה. כמו המפרץ, רוזמרין נראה רך כאשר הוא מיובש. הוא מאבד חלק מהניחוח דמוי האורן המכריע, אך הוא מאבד גם את המרקם הגמיש שלו ונעשה שביר וקשוח כמו מחטים. כמיטב יכולתו לטחון רוזמרין מיובש, כדי למנוע את המרקם הלא נעים. כדי לייבש אותו, כל מה שאתה צריך לעשות הוא להסיר את הצמח מן הצמח ולתת לו לשבת במשך כמה ימים. זכור, אפילו מיובשים, אתה רק צריך כמות קטנה מזונות טעם. עבור בקלות, אתה תמיד יכול להוסיף עוד.
07 מתוך 07
טימיןהטעם של קורנית הופך הרבה יותר עדין כאשר מיובש וזה עשב נדיר תשתמש בכמויות גדולות מיובשים, יותר טריים. עם זאת, כמו אורגנו, זה מאוד קל להתייבש על גזע. השאירו את הגבעולים ב טאקט, בעת אחסון, ולהפעיל את האצבעות על גזע להתפורר עלים, כאשר אתה מוכן להוסיף אותו בישול שלך. זה עוזר טימין לשמור על שמנים שלה הרבה ניחוחות וטעם שלה. ייבוש אוויר עובד היטב עם קורנית.