אורגנו הוא טעם ייחודי של מנות איטלקיות, מקסיקניות וספרדיות רבות. רוב הטבחים מכירים אותו בצורתו המיובשת, אבל אורגנו הוא צמח רב שנתי רב שנתי שקל לצמוח בגינה הביתית. קומץ של צמחים יספק לך מספיק אורגנו להשתמש העונה טרי להתייבש לשימוש לאורך כל החורף.
ישנם סוגים רבים, אבל הנפוץ ביותר מגוון הבישול הוא "אורגנו יווני".
האורגנו ה"מקסיקני "החריף יותר, ליפיה קברולנס , אינו באמת אורגנו. אורגנו מקסיקני משמש לעתים קרובות אבקות צ 'ילי. "אורגנו" הזהב הוא מאוד נוי, אבל לא כמו טעים.
הצמחים בסוג Origanum הם יכולים להיות מכסה הקרקע רב שנתי , צמחים רב שנתיים מכרז או אפילו subservubs אפילו רב שנתי . אפילו אורגנו נפוץ, Origanum vulgare , יכול ללבוש צורות רבות. רוב יש גבעולים שיכולים להיות מאוד וודי.
- עלווה: עלים אורגנו הם סגלגלים, ירוק כהה ובזוגות מנוגדים. סוגים מסוימים יש עלים מטושטשת, אחרים לא. אורגנו מתחיל כמו רוזטה מחבקת הקרקע של עלים, אבל זה יכול בקלות לגדול על 2 רגל גבוה.
- פרחים: גבעולי הפרחים הם קוצניים ועשויים להיות לבן, ורוד או סגול. דבורים אוהבים פרחים אורגנו יכסה את הצמחים, תופסים נקטר ואבקה. כמה כוורנים צמח אורגנו בקרבת מקום כי זה מוסיף טעם נפלא לדבש שנעשו על ידי הדבורים אוכל אורגנו.
שם בוטני
אוריגנום .
ו זנים
שם נפוץ
אורגנו
USDA קשיחות אזורי:
רוב סוגי אורגנו הם hardy אמין USDA Hardiness אזורי 5-10. המגוון הפופולרי ביותר לבישול, 'אורגנו יווני' ( אורגנו heracleoticum) , הוא hardy באזורים 5-9.
חשיפה לשמש
רוב הזנים אורגנו צריך השמש מלא , אבל 'אורגנו הזהב' עושה הכי טוב בצל חלקי ; עלים שלה נוטים לחרוך בשמש מלאה.
גודל הצמח הבוגר
צמחי אורגנו יכולים להגיע לגובה של 30 אינץ 'אבל בדרך כלל לגדול בין 8 - 12 אינץ', במיוחד אם אתה קציר בקביעות. הצמחים יתפשטו על 18 אינץ 'וישלחו רצים.
ימים עד קציר
כמו רוב עשבי תיבול, אורגנו משאיר טעם הטוב ביותר לפני פרחים הצמח. אתה יכול להתחיל הקציר כאשר הצמחים הגיעו 4-5 ס"מ גובה. חיתוך הגבעולים כל הדרך חזרה לקרקע יעודד גבעולים נוספים מן הבסיס צמח מלא.
הגבעולים נוטים לקבל וודי והדרך הקלה ביותר לפשוט את העלים היא להחזיק את הגבעול על ידי קצה העליון, לא לחתוך ולהפעיל את האצבע על הגבעול.
שימוש בצמחים אורגנו בגן עיצוב
למרות שהוא גדל בעיקר כמו עשב קולינרי , אורגנו עושה צמח אדג 'נחמד כיסוי הקרקע , המחייב תחזוקה מועטה. הזנים הקטנים גם עושים היטב בגנים סלעים ואלפים.
הזנים המוצעים של אורגנו לגדול
גידול אורגנו קל, אבל בחירת מגוון נכון לפעמים מבלבל. ישנם סוגים רבים של אורגנו, אך השמות הנפוצים נוטים להשתנות בהתאם לאזור. זה עוזר לדעת את השם הבוטני, אם כי זה לא תמיד זמין. אלא אם כן אתה גדל רק מסיבות נוי, האפשרות הטובה ביותר לבחירת אורגנו היא לטעום ולהריח אותו.
- "אורגנו יווני" הוא מגוון המשמש בדרך כלל בישול ים תיכוני, הוא אורגנו heracleoticum זה סוג שאנחנו מקשרים עם טעם אורגנו. אתה יכול גם לראות אורגנו onites המפורטים כאורגנו יווני.
- אורגנו vulgare ידוע בשם "אורגנו משותף", "Wild Marjoram" ו "Pot Marjoram". מארג'ורם הוא סוג של אורגנו עם טעם חריף פחות מתוק, המשמש לעתים קרובות בישול צרפתית ואנגלית.
אורגנו גידול טיפים
צמחים מתחילים : צמחים אורגנו ניתן להתחיל מן הזרעים, חטיבות או ייחורים . מאז מינים שונים של אורגנו יהיה לחצות מאבקה, אתה לא יכול לקבל את מה שאתה מצפה מזרע הצלת את עצמך.
זרעי אורגנו דורשים קצת אור לנבוט , כך לכסות רק מעט עם האדמה. התחל הזרעים בבית השתלה כאשר הטמפרטורות נשארות מעל 45 מעלות צלזיוס.
צמחי אורגנו זמינים באופן נרחב במשתלות, באמצעות קטלוגים מיוחדים.
קטלוגים נוטים להציע מגוון רחב ביותר של צמחים אורגנו.
שתילה : אורגנו הוא אחד מאותם עשבי תיבול "ים תיכוניים" כמו אדמה מנוקזת היטב, בצד הרזה, ושמש מלאה. אדמה עשיר נוטה לדלל את החריפות של הטעם. אקלים, אדמה ולחות עלולים לגרום לשינוי באורגנו. הסוג הוא יליד לאזור הים התיכון, אבל אורגנו vulgare יש להתאזרח בתחומים רבים, כולל במזרח ארצות הברית.
טיפול צמחים אורגנו שלך
הפרחים צריך להיות צבט כדי לשמור על הצמחים עבותים ולמנוע מהם נעילה זרע.
מחלקים צמחים כאשר המרכזים מתחילים למות או שהגבעולים הופכים לוודי מדי. אתה יכול גם לחלק צמחים פשוט לעשות יותר צמחים.
אורגנו עשוי להזדקק להגנה כלשהי בחורף באזורים 5 ומטה. המכסה את הצמחים עם ענפה ירוקי, לאחר הקרקע קפוא, יגן עליהם מפני נזק רוח.
רוב הצרכים אורגנו לגזום יהיה מושלם על ידי הקציר, אבל כדי לשמור על זה בריא, בצע את ההנחיות לגיזום עשבי תיבול וודי .
הדברה ובעיות
כמה מזיקים מטרידים אורגנו, אבל לפקוח עין על קרדית עכביש כנימות.
איך לקצור ולהשתמש אורגנו
לאחר הצמח הגיע 4 - 5 אינץ 'גבוה, אתה יכול להתחיל חיתוך sprigs לשימוש. קציר לפני הפרחים צמח יניב את העלים הטעים ביותר. רמות של שמנים אתריים פוחתים כמו הפרחים מתחילים להתפתח.
שימושים: זה העלים המשמשים מאכלים טעם, למרות הפרחים הם אכילים מדי. העלים לשמור על הטעם שלהם טוב יותר מנות חמות אם הוסיף לקראת סוף הבישול. חימום ארוך מדי תוצאות מרירות. השתמש אורגנו מיובש פחות טרי, כי יש לו טעם הרבה יותר חזק כאשר מיובשים.
ישנם צמחים מחוץ לסוג Origanum כי הם המכונה לעתים אורגנו.
- 'אורגנו מקסיקני' יכול להיות או ליפול קברולנס או Poliomintha longiflora . הם נחשבים דומים טעם, אבל חזק יותר מאשר אורגנו.
- ב פורטו ריקו וקובה, Plectranthus anboinicus ניתן למצוא שכותרתו אורגנו.
- Thymus nummularius משמש לעתים קרובות במקום אורגנו, בספרד.