ריח מתוק של השום בגן
קשה להאמין שהיה זמן שבו שום לא היה מרכיב עיקרי במטבח. כיום ישנם למעלה מ -600 זנים תת-מינים של שום בכל העולם. כמה ניסית?
כל השום שייך לסוג Allium ואת המין sativum. המינים מחולקים גם ל varn softnec. סטיבום ואר. ophioscorodon.
שום מקורו במרכז אסיה, שם יש להם חורפים קרים ומעיינות לחים.
הזנים hardneck של היום עדיין מעדיפים תנאים אלה והם המועדפת על ידי מגדלי הצפון. למרבה המזל זנים softneck שפותחו hardnecks והם יכולים להיות גדלים באקלים חם.
שום קשה
שום שקוף מקבל את שמו מן הגבעולים הנוקשים, או הצוואר, של צמחי השום. שום שבור קשה נוטה פחות ציפורן מאשר זנים רכים, עם ציפורן הקיף סביב גבעול מרכזי, אחיד למדי.
השום קשה כוללים שלושה סוגים שונים: Rocambole, סגול סטרילי ו פורצלן
Rocambole: Rocambole הוא הנפוץ ביותר נתקל סוג hardneck ואת המונח 'rocambole הוא לפעמים בשימוש נרדף עם hardneck. Rocamboles יש עורות קלף כי הם די הרבה יותר רזה זנים רך. אלה נורות רזה scined לא לאחסן זמן רב, אבל הם לקלף בקלות. Rocombole שום הוא סוג תראה עם תלתלים ייחודיים, topset לתת להם את הכינוי "נחש" שום.
אלה topsets נקראים bulbils. השום יכול להיות מופצות מ bulbils, אבל תצטרך לחכות שנתיים על הצמחים להתפתח. פופולרי 'ספרדית Roja' הוא rocambole.
סגול מפוספס שום: סגול מפוספס שום הוא פשוט. כל סגול פסים זני תערובת התערוכה כמה הפשטה, אבל זה המקום שבו הדמיון מסתיים.
חלקם טעימים קלה וחלקם חריפים מאוד. הם אפילו בוגרים על פני טווח של פעמים. שני זנים יפים לנסות הם 'Starbright', עם סוג של טעם מטורף ו 'Chesnok', אשר מחזיק היטב בעת צלייה.
פורצלן שום: פורצלן שום עושה נורה שמנמנה עם רק כמה שיני שומן. פורצלן מכוסים עור חיצוני עבה מאוד, מה שהופך אותם בחירה טובה לאחסון. "קריסטל ג'ורג'יאני" הוא בסופו של דבר טעם מתון בעוד "אדום רומני" יש סחרחורת חם, מתמשך.
סלוטנק שום
שום סופטנק, כאמור, מותאם היטב לאקלים חם. זה שום רכה כי אתה צפוי למצוא בחנות המכולת, כי השום softneck חנויות ונוסע טוב יותר hardneck.
שני סוגים של שום softneck אתה צפוי להיתקל הם: ארטישוק ו Silverskins
ארטישוק: שום ארטישוק הוא השום הנפוץ ביותר מסחרי. יש לה כמה שורות קונצנטריות של ציפורן נוטה להיות קשה מאוד לקלף. אבל זה מייצר ומאחסן היטב וזה מה שאתה כנראה לקנות בחנות המכולת. "Red Toch" הוא מגוון ארטישוק ידוע.
Silverskins: עור יש עור כסוף, לבן הם מורכבים של ציפורן קטנות רבות. יש להם גם צוואר חזק נחמד קלוע בקלות.
הטעם של Silverskins הוא בדרך כלל חזק יותר ארטישוק. "נוטקה רוז" ו"רוז דו ואר "הן מלאות גוף מלאות.
פלפל שום
מה שנקרא "פיל השום" הפך פופולרי לאחרונה. הפיל שלה נקרא בגלל גודל גדול יחסית שלה. טעם קל מאוד, זה נהדר עבור סועדים שלא ממש חימם את הטעם של השום. למעשה, שום פיל אינו שום בכלל, אבל סוג של נורה יוצרים כרישה.
מה לשתול
השום הוא אחד הצמחים הקלה ביותר לגדול. אתה שותל את הציפורן הפרטית בתוך הנורה. הצמח ציפורן הגדולה ביותר שיש לך, כדי לקבל את הנורות הגדולות. הצמח כל השן ציפורן שניים עד שלושה סנטימטרים מתחת לפני הקרקע ואת כ 6 ס"מ זה מזה.
איזה סוף הוא מעלה?
דילמה טירון משותף הוא לא לדעת איזה קצה הוא מעלה. זה הקצה המחודד. השום שלך ימשיך לגדול, נטוע בצד הצביע למטה, אבל לירות יצטרכו עקומה סביב אתה בסופו של דבר עם נורה פגום.
Topsets או Scapes
אם להשאיר את topsets או לחתוך אותם, הוא עניין של מחלוקת. רוב המומחים מאמינים כי scapes לנקז אנרגיה כי אחרת היו נכנסים לפיתוח bulb, וכתוצאה מכך תשואה קטנה יותר. חיתוך אותם ברגע שהגבעולים מתחילים להתכרבל יפנה את האנרגיה כלפי מטה. מגדלי שום אחרים מרגישים לאפשר את scapes להישאר עד שהם הופכים תוצאות וודי בנורה אחסון טוב יותר. פשרה היא לחתוך את topsets בזמן שהם צעירים ולהשתמש בהם בישול.
מתי לשתול
סתיו הוא השתיית זמן השתייה. תלוי איפה אתה גינון, זה יכול להיות ספטמבר עד נובמבר . לאחר טמפרטורת הקרקע יש מקורר עד כ 60 מעלות צלזיוס, שורשי השום שום יתחילו לנבוט ולהתחיל לתפוס ולקבוע את הצמח. זה חשוב במיוחד באקלים הצפוני שבו הקרקע קופא. ללא זמן מספיק כדי לגדל שורשים טובים, הצמחים השום יהיה לשאוב מתוך האדמה.
שלושה עד ארבעה אינץ 'שכבת של מאלץ להחיל לאחר הקרקע קופא גם יסייע למנוע את הריפוי. קש הוא מאלץ של בחירה כי זה זול וקל להסיר.
תנאי גידול
השום שלך צריך לגדול גם אם ניתנה את התנאים הבאים:
- אדמה סחוטה היטב
- אדמה pH של 6.0 ל 7.0
- תחרות עשב מינימלית
- הרבה חומר אורגני
- סנטימטר של מים בזמן הנורה מתהווה - אמצע מאי עד יולי
בעיות
שום הוא יחסית הדברה חינם, אם אתה משתמש טוב שיני זרע. זה, עם זאת, פופולרי עם מכרסמים מסוימים, במיוחד gophers.
קְצִיר
לחפור, לא למשוך שום מן האדמה. ייתכן שתלתי ציפורן קטנה, אבל הנורה הוא עכשיו כמה סנטימטרים עמוק עם מערכת שורש חזקה.
כאשר הקציר שום הוא שיחת שיפוט, אבל בעצם זה מוכן ללכת כאשר העלים התחתונים מתחילים חום. על הדרך היחידה להיות בטוח הוא למעשה לחפור כמה נורות ופורסים אותם לחצי. אם ציפורן למלא את עורות, הגיע הזמן.
קציר מוקדם מדי יביא ציפורן קטנות יותר כי לא לאחסן היטב. השאירו את הנורות באדמה זמן רב מדי ואת ציפורן עלול להתפרץ מתוך העור שלהם, מה שהופך אותם unstorable ופתוח למחלה.
אם אתה מתנסה עם זנים, ארטישוקים להתבגר הראשון, אז Rocamboles, סגול פסים, פורצלן, ולבסוף Silverskins
אחסון שום
צחצוח כל אדמה שנצמדה לנורות. אפשר לנורות לרפא או לייבש במשך שלושה עד ארבעה שבועות בחדר מאוורר היטב או במקום יבש, מוצל בחוץ. לאחר צמרות ושורשים יבשים הם יכולים להיות מנותקים. ניתן גם לנקות את הנורות על ידי הסרת העור החיצוני.
רק להיזהר לא לחשוף את כל הציפורן.
שום אוהב להיות בצד קריר, 32OF - 40OF. הזנים רך עשוי האחרון 6-8 חודשים. Hardnecks יש להשתמש מיד לאחר הקציר. זנים קשיחים עשויים להתייבש, צומח או רך בתוך 2-4 חודשים. שמירה על hardnecks ב 32 of לפעמים עוזר להם לשרוד עד 7 חודשים ללא הידרדרות.
להציל ציפורן ציפורן
אם אתה מתחיל שומר זרע , אין דבר קל יותר מאשר שמירת השום. כל שעליך לעשות הוא לשים בצד כמה נורות איכותיים לשתול בעונה הבאה. חנות נורות עבור replanting בטמפרטורת החדר, עם לחות גבוהה למדי של כ -70%.