קולרים הם חברים של משפחת Brassicaceae . הם גדלים עלים שלהם, אשר מבושלים, כמו כרוב. זה ירוק בישול קשורה לרוב עם בישול דרום אמריקאי הצמחים אכן מעדיפים אקלים חם. הם ילידי מזרח הים התיכון ואסיה הקטנה, אבל הצמחים גדלים בקלות ברוב האקלים.
כמו עם כרוב, collards הם לא ראש בצורת כרוב. למעשה, collards ו כרוב נחשב לעתים קרובות אותו ירקות.
מבחינה גנטית הם לא שונים בהרבה, אבל גידול וטיפוח במשך השנים יצרה צמחים בעלי מרקמים שונים וטעם. עלים של קולארד יש צורה רחבה, אליפסה, ורידים מאוד מובחנים ומרקם חלק, כמעט דונגי, שזקוק לבישול יותר מאשר כרוב וקולרים נוטים להיות בעלי טעם חזק יותר ולפעמים מריר יותר.
ירקות ירוקים הם חלק מהירקות המזינים ביותר שאתם יכולים לאכול, ומארזים ירוקים, בפרט, ארוזים בוויטמינים A, C ו- K, סיבים מסיסים, סידן, חומצה פולית, מנגן וטריפטופן - ופחות מ -50 קלוריות למנה. אכילת collards שלך אפילו עוזר להוריד את הכולסטרול הרע.
- עלים: עלים קולארד הם חלקים כמעט שעווה, עם ורידים בולט. הם יכולים להיות גדולים למדי ובוהקים לירוק כהה. הגבעולים סיביים מאוד וקשוחים.
- פרחים: נכון למשפחה cruciferous, פרחים collard יש ארבעה עלי כותרת צהוב בצורת צלב. הם אכילים יש טעם מתוק, כמו כרוב.
שם הלטיני
Brassica oleracea L. subsp. acephala
שם נפוץ
קולרים, כרוב ירוק, כרוב עץ
אזורי קשיחות
Collards יכול מעל החורף מ בערך USDA Hardiness אזורים 6 למעלה, אבל הם רק הביאנלה .
חשיפה
השמש מלאה לגוון חלקי.
גודל בוגר
גודל הצמחים שלך יהיה תלוי במגוון אתה גדל, כמה פעמים אתה הקציר והתנאים הגוברת.
צמחים בוגרים בדרך כלל להגיע בכל מקום בין 20 - 36 ב. (ח) x 24 - 36 in. (W)
ימים עד קציר
רוב הזנים מוכנים למסוק ב 55 - 75 ימים. אתה יכול לקצור עלים לפי הצורך או לחתוך את המפעל כולו. אם לחתוך את הצמח כולו בזמן שהוא עדיין צעיר, הכתר צריך resprout עבור לפחות 1 הקציר נוסף.
הציע קולארד זנים
קולדרס מקובצים לעתים קרובות על ידי 2 מאפיינים גוברת, אלה הם רופף עלה ואלה טופס רופף ראש. זנים מסורתיים, כמו "וואטס" ו"גיאורגיה ", יוצרים צמחים פתוחים, פתוחים. חלק מהכלאיים החדשים יותר, כמו 'מוריס הייד', צומחים במהירות ומתפתלים על עצמם, יוצרים ראש רופף וצמח קומפקטי יותר. זנים כותרת רופף הם בחירה טובה אם אתה רוצה למסוק את הצמח כולו בבת אחת. אם אתה רוצה אספקה קבועה של עלים, הייתי מעדיף מגוון עלה רופף.
- "אלוף" - "היברידי" Vates. עלי כרוב עוזבים היטב. G ood עבור גנים קטנים יותר. (60 יום)
- "פלאש" - צמחים קטנים, אבל מגדלי נמרצת מאוד. חלקות, עלים מתוקים. (55 ימים)
- "גאורגיה" - צמחים גדולים עם עלים שעווה רכים. חום סובלני איטי כדי הבריח. (75 ימים)
- "ירוק גרייז" - מבריק, עלים ירוקים כהים, כי הם נפגעו פחות על ידי זחלים. (75 ימים)
- "וואטס" - צמח קומפקטי עם עלים חלקים מאוד. (75 ימים)
באמצעות קולארד הירוקים
ירקות קולארד הם מאוד תכליתי. אתה יכול לנסות את השיטה המסורתית של רותחים אותם, אבל אני אוהב להשאיר אותם עם חומר כלשהו או קיטור קל, sauté או שליפה.
קציר משאיר בעוד הם חלק המשרד. צעירים, עלים רכים יהיה המר לפחות. אתה יכול לאחסן אותם במגבות נייר לח במשך כ 3-4 ימים, אבל ככל שהם מאוחסנים יותר, כך הם הופכים למרירים יותר. עדיף למסוק לפי הצורך.
יש סיבה טובה מאחורי הביטוי "בלגן ירוק". קילו אחד של עלים לא מבושלים מניב בערך 1/2 כוס של ירקות מבושלים.
מתכונים קולארד
- סגנון דרום קולרים
- רוז קולארד הירוקים עם ג 'ינג' ר
- סאוט אד קולדס וקיל
- קולגן מלוטש סגנון Cajun
קולרד הירוקים טיפים לגידול
קרקע: Collards יהיו פחות בעיות עם clubroot אם לשתול אותם pH אדמה חומצי מעט של pH על הקרקע של 6.0 ל 6.5.
מאז אתה גדל collards עבור העלים, אתה רוצה אדמה עשירה, עם הרבה חומר אורגני .
שתילה: אתה יכול להתחיל צמחים collard מן הזרע או להשתיל. הם יכולים להתמודד עם מזג האוויר באביב מגניב. התחל זרעים בחוץ, כ 2 שבועות לפני תאריך האביב האחרון שלך באביב או לקבל יתרון על ידי זריעה זרע בתוך הבית , 4-6 שבועות קודם לכן ושתילת שתילים ממש סביב תאריך הכפור האחרון שלך. עבור מסיק בסתיו באקלים מגניב, צמח באמצע הקיץ, כ 6 עד 8 שבועות לפני הנפילה הראשונה תאריך הכפור. עם הגנה, אתה יכול למסוק ירקות ירוקים היטב לתוך החורף.
ב USDA hardiness אזורי 8 ומעלה, תקבל את היבול הטעים ביותר על ידי שתילה בסתיו הקציר לאורך החורף. מזג אוויר מגניב מרכך את רוב סוגי הבישול הירוקים ואת הירקות הם לא יוצאי דופן.
לזרוע זרע 1/4 ל 1/2 פנימה עמוק. קולרים הם צמחים גדולים ופתוחים. אתה יכול למקם אותם 18 - 24 פנימה חוץ מזה או לשתול אותם עבים יותר רזה ולאכול צמחים צעירים, עד שתגיע המרווח הרצוי.
תחזוקה
שמור את הצמחים היטב להשקות וקציר באופן קבוע, כדי לשמור אותם שולחים עלים חדשים.
שמלה בצד עם זבל קומפוסט או דשן לשחרר איטי כל 4-6 שבועות כדי לשמור על הצמחים גדל, דרך יבולים חוזרים.
מאלץ ישמור על הקרקע לחה ועלים נקיים.
ירקות קולארד יכול לקחת אור קל, אבל תאבד את הצמחים שלך אם הטמפרטורות להישאר מתחת להקפיא לתקופות ארוכות. כדי להמשיך קציר באזורים קרים, להגן על הירוקים שלך עם קצת סוג של בית חישוק או מסגרת קר. Collards הם דו-שנתי, כך שצמחים יצטרכו להיות overwintered אם אתם מתכננים לשמור זרע.
מזיקים & בעיות של ירוקים קולארד
קולרים מושפעים מאותן מחלות ומזיקים כמו חברים אחרים במשפחת הכרוב, למרות שעלים קשיחים שלהם מציעים הגנה מסוימת.
מזיקים חרקים להיות על המשמר כנימות, לופרים כרוב , תולעי כרוב, זרעי שורש כרוב, חיפושיות פרעושים ואפילו שבלולים .
מחלות שיש לצפות בהן כוללות; שחור, רוקב שחור, קלארוט וצהובים כרוב.
מחלות נוטות להצטבר באדמה, ולכן לא לשתול collards באותה נקודה בכל שנה.
סובב את כל הצליבים שלך cruciferous ואם יש לך מחלה או בעיות מזיקים, לא להשאיר אותם עומדים בחורף.