התאמת ושילוב עשבי תיבול טריים שלך עם מזון

בעת בישול עם עשבי תיבול טריים לגדול, הכלל היחיד הוא לרצות את עצמך ואת האורחים שלך. הטבלה הבאה מפרטת שילוב עשבי תיבול ומזון, וחלופי עשבי תיבול, אם אתה צריך למצוא את עצמך פתאום מתוך עשב האהוב עליך. השתמש בו כדי להתנסות וללמוד אילו צמחים טעמים אתה נהנה ביותר.

כמה כללי אצבע בעת בישול עם עשבי תיבול טריים:

• טעמים ישתנו. לטעום את עשבי תיבול לפני שתוסיף אותם בישול שלך.

• טריים שנקטפו תתחיל לאבד את הטעם שלהם אם מאוחסן במשך ימים.
• מכרז עלים, כמו בזיליקום , בצלצלות, כוסברה, שמיר, שומר ופטרוזיליה יש לקנות רק לפני השימוש והוסיף בסוף הבישול, כדי לשמור על הטעם שלהם.
• עשבי תיבול ועצים, כמו המפרץ, אורגנו , מרווה , טימין ורוזמרין ניתן להוסיף במהלך תהליך הבישול על מנת לאפשר להם זמן להתמזג עם טעמים אחרים.
• עלי עשב עבים יותר, כמו רוזמרין ומרווה, יכולים להיות חריפים מאוד ויש לחתוך אותם היטב ולהשתמש בהם במשורה או להוסיף שלמים ולהסיר לפני ההגשה.
• כדי להחליף עשבי תיבול יבשים עבור טרי, הכלל הוא:

  1 כף. טרי קצוץ =

  1 כפית. יבש יבש או

  1/4 כפית. יבש יבש.

עשבי תיבול