זה קל להפליא, אבל קצת זמן רב, כדי לעשות באג זנגביל
באג זנגביל הוא מתנע סודה טבעי: slurry מותסס של זנגביל, סוכר, מים המכילים חיידקים מועילים. לאחר שהתחלת, אתה משתמש באג זנגביל לעשות משקאות מוגזים טבעי, כגון בירה זנגביל, או באמצעות כל סוג של מיץ פירות או תה צמחים עם סוכר כבסיס.
בדיוק כמו ביצוע kombucha , ביצוע באג זנגביל כרוך סוכר עבור חיידקים ושמרים לצרוך, ואת הזמן להתסיסה לקרות.
בחירת זנגביל וסוכר לשימוש
אם אתה משתמש זנגביל אורגני אתה לא צריך לקלף אותו עבור המתכון הזה. אבל מאז זנגביל אורגני יכול להיות קצת יקר, זה בסדר להשתמש ג 'ינג' ר קונבנציונאלי כל עוד אתה לקלף אותו (קליפה היא שם רוב שאריות חומרי הדברה יימצא). אתה יכול להשתמש קלף ירקות רגיל או סכין חריפה חדה לקלף זנגביל כפתורים.
זה לא משנה איזה סוג של סוכר אתה משתמש כל עוד אתה לא משתמש בדבש. היא לא תסיסה כראוי. כמה הטהרנים מתעקשים להשתמש בסוכר טבעי, לא מזוקק או במיץ קני התאדה, אבל סוכר לבן עובד בסדר.
הנה מה שאתה צריך כדי להתחיל את זנגביל באג:
צנצנת בירה
סוכר על פי בחירתך
2 כוסות מים מסוננים או מסוננים
בדים ארוגים היטב רצועת גומי כדי לכסות
2 עד 3 כפות זנגביל אורגני מגורר או קצוץ
יוצקים את המים לתוך צנצנת שלך רבע. דק קוצצים או לזרוק זנגביל שלך, ולמדוד 2 עד 3 כפות.
מוסיפים את זנגביל למים, ולאחר מכן למד את 2 עד 3 כפות סוכר, ומוסיפים את הצנצנת. לטאטא או לכסות ולרעוד עד מעורבב היטב.
בכל יום, מוסיפים עוד 2 כפות ג'ינג'ר ושתי כפות נוספות של סוכר ומציפים היטב או מערבבים היטב בכף עץ או פלסטיק (לא מתכת). או, להוסיף כפית אחת של כל אחד, עד לתערובת הוא מבעבע מאוד (זה צריך בועה לפני שתוסיף סוכר חדש זנגביל).
אם אתה מעדיף סטרטר איטי יותר, או שאתה רוצה להיות זה פחות זמן אינטנסיבית בין אצוות, אתה יכול לאחסן את החלב זנגביל במקרר ולהוסיף לפחות 1 כף כל זנגביל וסוכר מדי שבוע.
אם עובש גדל בחלק העליון של הצנצנת, אתה יכול לגרד אותו, בתנאי שזה רק כמות קטנה. אם יש לך יותר מאשר מופע אחד של עובש, עם זאת, תצטרך לגרד את אצווה ולהתחיל טרי, למרבה הצער.
כיצד ניתן לדעת כאשר באג שלך זנגביל הוא מוכן
כאשר חרק זנגביל הוא מבעבע משם במרץ, הוא מוכן לשימוש. זה יכול לקחת קצת כמו שלושה ימים עד שבוע או יותר, בהתאם לטמפרטורת החדר. תוכלו להשתמש 1/4 כוס מתוח startered לכל רביע של נוזלים "סודה" כי אתה משתמש. ודא אם אתה משתמש תה כי יש מקורר בקושי להתחמם, כמו החום יהרוס את החיידקים הטובים שמרים המתנע שלך.
לאחר שהסרת את הנוזל, החלף את המים בצנצנת המתנע והוסף עוד סוכר וג'ינג'ר, והמתן כמה ימים לפני שתפעיל את המתנע שלך שוב.
ביצוע סודה Lacto-fermented
יוצקים 1/4 כוס של זנגביל באג דרך מסננת לתוך כוס מדידה.
הפוך את בסיס סודה: מיץ פירות, תה ממותק, זנגביל מבושל במים עם סוכר או מה שאתה רוצה.
זכור כי תסיסה תהפוך את סודה חומצי יותר ממה שזה טעים לפני, אז ייתכן שיהיה עליך לפצות על ידי הוספת סוכר נוסף. וטעמים כי תערובת היטב עם זנגביל הם המפתח.
מוסיפים את המתנע באג זנגביל לבסיס התה ומערבבים היטב. מכסים במטלית ובגומייה. פעמיים או שלוש ביום, מערבבים היטב את הנוזל.
אחסון ג'ינג'ר שלך Concoction
לאחר שלושה ימים, לשפוך את הסודה לתוך בקבוקים אטומים. זה יגרום סודה שלך תוסס, דומה kombucha תסיסה משנית . בקבוקי בירה זכוכית או צנצנת בירה עם מכסה אטום יעבוד, כמו בקבוקי פלסטיק סודה. למעשה באמצעות בקבוק סודה פלסטיק יכול לעזור לך לספר מתי התסיסה מוכנה, כמו הבקבוק יהיה קשה לגעת בדיוק כמו חנות קנו סודה.
אם אתה משתמש זכוכית, להיזהר לבדוק את זה "גיהוק" את הבקבוקים כל 24 שעות (לשחרר חלק הגז), כך שהם לא להתפוצץ.
וודא שאתה פותח אותם בכיור, או בחוץ.
לאחר 24 שעות או כאשר מלא פחמן, להעביר את הסודה הטבעית שלך למקרר, וליהנות. השתמש בו תוך מספר שבועות, כך שזה לא יהיה שטוח מדי.