תיבול משני Kombucha, הוספת טעם ו פחמן
אם כבר שולטת באמנות הכנת קומבוצ'ה במיכל זכוכית, ייתכן שאתה תוהה מדוע kombucha שלך לא טעם תוסס נוצץ כמו מהסוג שאתה קונה בחנות. זה בגלל שאתה צריך לתוסס משני kombucha בבקבוק אטום, או כוח פחמתי אותו עם פחמן דו חמצני, כדי להפוך אותו נוצץ.
תסיסה משנית היא גם זמן נהדר להוסיף טעמים kombucha שלך.
פירות היא בחירה טובה במיוחד, כמו אוכמניות . או ג'ינג'ר. זהו מקום שבו אתה רוצה להתנסות כדי לראות מה הטעם טוב לך. עם כמה כללים פשוטים, עולם הטעם ייפתח בפניכם.
כיצד משני תסיסה
הרעיון הבסיסי עם תסיסה משנית היא למשוך את נוזל kombucha כי כבר מתבשל עם סקובי שלך. במקום לשתות את זה מיד, לשפוך אותו לתוך בקבוק עם כובע העליון הנדנדה או להחיל את פקקי הבקבוקים שלך כדי לנקות בקבוקי בירה, כאילו אתה מבשל בירה. השאירו קצת מקום אוויר בראש, אבל לא יותר מדי.
לאחר בקבוק, אתה מאפשר את kombucha להישאר בחוץ בטמפרטורת החדר למשך 24 עד 72 שעות או יותר, בהתאם kombucha שלך טמפרטורת הסביבה שלך. אני בדרך כלל בוחרים בקבוק אחד כדי לבדוק סחרחורת. היזהר כי הבקבוקים האחרים יהיו עדיין fizzier מאז אתה תהיה לפתוח את אותו אחד משחרר חלק פחמן.
היו לי בקבוקים כמעט להתפוצץ לאחר רק שלושה ימים, כדי לבדוק כל יום ולוודא שאתה זהיר בעת פתיחת.
כאשר סחרחורת וחמיצות / טעם הם לטעמך, פשוט לקרר לחלוט שלך! להיות מודעים לכך קירור יהיה להאט תסיסה, אבל זה עדיין יהיה להתרחש - אז אם אתה שותה kombucha שלך במשך חודשים במקום ימים או שבועות, הקפד לשחרר את הלחץ עודף carbonation כל כמה שבועות, ולהבין כי זה ימשיך לצרוך סוכר ולגדול tarter, אפילו חומץ, לאורך זמן.
אתה יכול להיות קטן, רזה scoby לגדול על פני השטח העליון של kombucha בבקבוק. אם זה מפריע לך, לשפוך את kombucha דרך מסננת רשת לפני שתייה. (למעשה שפכתי את שלי דרך מסננת לתוך משקפיים, או לתוך קנקן כדי לשרת קבוצה גדולה יותר.)
הוספת טעמים
קוצצים זנגביל לחתיכות בגודל גפרורים ומשליכים אותו לתוך כל בקבוק בשביל שלב התסיסה המשני. זה הטעם האהוב עלי של kombucha. אני גם אוהב לחלוט שלי די טארט, אז אני לא מוסיפים עוד סוכר לשלב הזה. אתה יכול גם לחלוט ג 'ינג' ר חתוך מים לתוך "מיץ ג 'ינג'" שאתה מוסיף לבקבוק עם מיץ פירות או קצת סוכר. מיץ לימון עושה תוספת נחמדה עבור טעם לימון ג 'ינג' ר.
פירות מוסיף טעמים טעימים kombucha. אתה יכול להוסיף מיץ פירות, או טריים או שנרכשו בבקבוקים בחנות. מיץ פירות להתרכז יוסיף טעם יותר מתיקות פחות. הוסף 2-3 גרם של מיץ עבור כל רבע של kombucha. חמוציות הדר ג 'ינג' ר הוא שילוב בריאות חורף טעים. אלדרברי הוא גם מרפא - אנטי ויראלי, במיוחד שפעת - וטעים.
לקבלת פירות, אוכמניות ופטל לעבוד טוב. רק תזרוק קומץ לתוך הבקבוק אחד אחד. אתה יכול לסנן פירות rebottle לפני קירור.
היזהר מפירות, בננות ותותים. אתה יכול להוסיף גם פירות שלמים ומיץ פירות. כמו כן, אם באמצעות פירות קפואים, אין צורך להפשיר. רק plop את הפרי בבקבוק ולתת לה להפשיר באופן טבעי.