עם כל כך הרבה של המדינה בהקפאה עמוקה (ברוכים הבאים לעולם שלי!), חשבתי קצת על מידע על הקפאת ו, טוב, unreezing; ביצים עשויות להיות שימושיות. ישנן כמה דרכים ביצים בסופו של דבר קפוא: או בכוונה כאשר יש לך עודף קיץ, או שלא בכוונה כאשר temps הם נמוכים מספיק כדי שהם יקפאו (ו סדק) בתיבות הקן לפני לאסוף אותם.
אם אתה אוהב אותי (למעשה הבת שלי, שיש לה את האחריות לאיסוף ביצים בסביבה), יש ימים שבהם זה אפס מעלות והביצים קפואות כאשר אתה מקבל אותם.
הבוקר רציתי להכין וופלים, והיתה לי רק ביצה אחת, שלא זכתה לפתיחה, ושתי קפואות מוצקות.
קל להפשיר ביצים קפואות; פשוט לשטוף אותם ממש טוב, לקלף את הקליפה, ולשים את הביצים הקפואות בשקית zip או צנצנת זכוכית אם אתה מעדיף לא לחמם פלסטיק. מניחים את השקית או הצנצנת במיכל של מים חמים, ונותנים להם לשבת כחמש דקות. אם יש לך את הזמן או הם חסרי סבלנות באמת, אתה יכול להמשיך לשנות את המים או פשוט לתת ברז ברז חם לרוץ על התיק קצת. אני גם רוצה לשפשף את החלמונים דרך התיק עם האצבעות שלי כי הם לוקחים יותר להפשיר מאשר הלבנים וכך אני יכול לעזור דברים קצת.
האם ביצים קפואות לעבוד כמו גם טריים? טוב, כמעט. אני לא יודע אם הייתי אופה סופה איתם, וגם לא ניסיתי, אבל הם בהחלט עובד בסדר כמו ביצים מקושקשות או מאפים בסיסי.
אם יש לך עודף קיץ, אתה יכול להקפיא חלמון ביצה לבנים בנפרד אם אתה מתכנן להשתמש בהם בנפרד מאוחר יותר, או רק בעדינות לבחוש חלמונים ולבנים יחד ומכניסים במיכל.
אני מתייגת את המכולה עם מספר הביצים שהכניסתי כדי שאדע מאוחר יותר, ואני אעשה דברים כמו להקפיא שתי ביצים בנפרד, כדי שאוכל להוציא אותן ולטפס אותן לארוחת הבוקר, או להקפיא תשע או תריסר כדי שאוכל להשתמש בכמות גדולה אם אני רוצה.
בעת הפשרת הביצים בקיץ, להשתמש באותה שיטה: במקום מיכל באמבט מים חמים.
או, אפילו טוב יותר, להוציא אותם בלילה הקודם להפשיר אותם במקרר. המיקרוגל לא עובד כל כך טוב, מניסיוני - בעיקר בגלל שהלבנים יבשלו בזמן שהחלמונים עדיין מפשירים.