בעוד בשר חשמלי של היום ומטחנות מזון בהחלט להפחית את הזמן ואת העבודה של טחינה ירקות, בשר, דגים או ביצוע נקניקיות, כדי חלק מהזמן הנדרש עם טחינה ידנית, מודלים עתיקים הם משהו אבל מיושן.
לעתים קרובות נמצא בשוקי פשפשים או מכירות המוסך במחירי מציאה של $ 5 עד $ 15, רבים נמצאים במצב מנטה וניתן לשחזר במהירות מוכן לטחון. בין אם זה קסם של נוסטלגיה עם חזיונות של סבא מרחף מעל זה מכונה אדיר, או אטרקציה של 'מחיר נכון' מציאה, קשה לעמוד בפני הדחף להפוך את הארכובה כדי לראות איך זה פועל בצורה חלקה.
מטחנות עתיקות מכונות השחזה כי הם כמעט בלתי ניתנים להריסה ו היו באיכות מבנה יותר לתפקוד מאשר נראה טוב שלהם. למרות המכונה "בשר" grinders, אלה שימשו גם עבור מזונות אחרים כגון אגוזים, בצל, וירקות אחרים, בהתאם העיצוב שלהם צלחת חיתוך.
מטחנות ישנות עשויות ברזל יצוק, פלדה יצוק, ואפילו אלומיניום, עם חלקים פנימיים מדויקים אשר שמר על היעילות התפעולית שלהם על ידי להיות משומן על ידי מזון שהוכנס לתוך משפך. כמה דגמים היו מסבים שולבו העיצובים שלהם.
הם נבנו כדי להימשך, אבל ללא טיפול נאות, עם זאת, מודלים אלה עשויים חלודה אם לא מיובש לחלוטין וזה לא היה נדיר להחיל ריחה דקה של שמן מינרלי לחלקים נעים, כדי להפחית את הסיכון הזה כאשר היחידה היתה מאוחסנת.
כיום, מטחנות בשר עתיקות הם מציאה מציאה, או למטרות תצוגה עתיקה או להחזיר מכונות אלה להכנת מזון עמיד יכולת הפעלה מלאה עבור שארית החיים הארוכה שלהם.
המודל של Alexanderwerk הוא כ-40 עד 50 שנה, במצב מצוין ומוכן לצאת ליותר שנים רבות.
מתי תשתמשו במטחנת יד ישנה? מכונות השחזה הישנות נהדרות עבור אספקת אזור העבודה השני שחיקה כאשר יש כמות גדולה של בשר לעבד כגון משחק בר, כדי לטחון אצווה של פילה דגים עבור עוגות דגים, או להשתמש עבור מזון שונים טחינה מטלות במחנה בוש שם החשמל חסר.
ההשקעה בעלות נמוכה של מודל ידני עשוי גם להתאים את התקציב שלך באופן מושלם ולספק לך שנים רבות של מזון טוב פעולת השחזה.
טוחנת גריסה טיפים
עבור מודל התצוגה, אתה כנראה תהיה בחירה על ידי המראה ולהבטיח את מנגנון הצמדת ואת הארכובה לטפל במצב טוב. אבל אם אתה רוצה לשחזר אחד יעילות תפעולית, עליך לוודא את הדברים הבאים:
- ידית הארכובה צריכה להיות חלקה. צריך להיות קצת "לשחק" ביחידה שחיקה, אבל לא מוגזם מספיק כדי ליצור התנודדות.
- ודא שאין חלודה ברור. אם יש כמות קטנה של חלודה, ייתכן שתוכל להסיר אותו עם ניקוי קל או מלטש.
- כי הראש רב הלהב מחתך במצב טוב, וכי כיכר מרובע סוף סוף שבו הוא מייחס, לא שחוקים.
- צריך להיות לפחות שתי לוחות שחיקה - אחד גס ואחד בסדר. דגמים מסוימים יש צלחות נוספות, מרסס, או נקניקיות קבצים מצורפים.
- הצווארון המנעול המחזיק את צלחת השחיקה יכול להיות מחובר היטב ביד.
- אוגר צריך להיות במצב טוב בדרך כלל ללא חתיכות חסר על הטיסות.
- ידית הארכובה צריכה להיות במצב טוב או שניתן להחליפה בידית עץ.
- וודאו כי החוטים בורג האגודל היחידה במצב טוב כדי לאפשר תשלום מאובטח על משטח יציב.
כאשר אתה מביא את זה הביתה הרכישה החדשה, אתה צריך לפרק אותו הראשון לניקוי טוב במים סבון חם. ודא כי אתה יבש את זה ביסודיות. מייבש שיער יכול אפילו לעזור עם ייבוש בפנים לחלוטין. ואתה מוכן ללכת!
הניתוח פשוט למדי. מהדק היטב לשולחן או דלפק חסון, הכנס את הבורג, ראש החיתוך, צלחת השחזה של בחירה לנעול הכל עם הצווארון. אני מעדיף להשתמש גס (חורים גדולים) צלחת שחיקה הראשונה וחוזר על התהליך עם צלחת (חורים קטנים יותר). זה עשוי להיות גם צורך לעבד בפעם השלישית; זה עוזר כדי להגיש את בשר או דגים.
כדי להקל על הכנסת הבשר או הדגים, חתוך אותו לרצועות. אם המטחנה הישנה אין צינור המילוי המקורי לדחוף את האוכל למטה, אתה יכול להשתמש בכף עץ רחב למטרה זו.
מטעמי בטיחות, אין בשום פנים ואופן, לדחוף מזון למטה עם האצבעות. עם קצת טיפול, החדש שלך ל-מטחנת צריך לספק שנים רבות של שירותי שחיקה.