תנועת החווה אל מזלג

העולם של היום הוא במצב מהיר של חדשנות טכנולוגית ואבולוציה. למרבה הצער, לפעמים זה אומר התפשרות קליבר לנוחות. אבל תנועת החווה-למזלג, כיום אחת המגמות הגדולות בעולם התזונה, נובעת מבית ספר אחר לגמרי של מחשבה: אחד שמעריך את האיכות על פני קלות וקלות.

על סמך הרעיון כי המזון הוא הטוב ביותר כאשר טרי, החווה למזלג (המכונה לעתים חווה אל שולחן, או לחווה לשוק) מעודדת אנשים להחליף מזון מעובד יותר, שונה עבור תוצרת מקומית, טבעית ללא שינוי, חלב, ואת הבשר.

הרעיון של מזון הולך ישירות מן החווה המקומית שלך מזלג המקומי יש מספר מטרות:

• לשמור על היתרונות הבריאותיים של המזון הטבעי איכות תזונתיים
• לשפר את החיוניות הכלכלית של חוות קטנות ומקומיות
• להבטיח את הבטיחות של אספקת המזון שלנו
• הימנע משימוש מזון מהונדס גנטית GMOs
• עודד גיוון בסוגי המזון הזמינים באופן אזורי
• להקטין את ההשפעה הסביבתית ואת טביעת הרגל הפחמנית של חוות המפעל ייצור מזון המונית

החווה על מזלג: התמונה הגדולה

תומכי התנועה יכולים לרשום מספר יתרונות שניתן להרוויח לאחר אימוץ השינוי, כולל בריאות ותזונה טובים יותר. בדרך כלל המכילים כמויות מופרזות של סוכר, נתרן ושומן, מזונות מעובדים לעתים קרובות חוסר ערך תזונתי; הערעור שלהם נשען על זמינות שופעת שלהם טעם מושך באופן מלאכותי.

למרבה הצער, כמו לוחות הזמנים של אנשים להיות יותר ויותר קדחתני מפותל, רבים להסתפק באפשרויות תיקון מהיר, כגון מזון מהיר או ארוחות קפואות.

לעתים קרובות יותר מאשר לא, עם זאת, זה גם אומר לשים את בריאותם ואת תזונה על מבער האחורי.

מציינים כי זה יכול להוביל כל דבר, החל לחץ דם גבוה סרטן למחלות לב וסוכרת, מומחים לבריאות במרכזים לבקרת מחלות ומניעתן ובמקומות אחרים מזהירים ללא הרף על צריכת עודף נתרן, שומנים, סוכרים, אך המסר מתעלם .

סטודנטים, הורים עובדים, אנשי משמרת לילה ואנשים אחרים עם לוחות זמנים לא מסורתיים נוטים יותר ליפול קורבן לאפשרויות אלה מורעבים מזין, כמו בחירות בריאות יקרים יותר וזמינות מוגבלת.

כל זה משתנה לאט, עם זאת, כמו המגמה חווה למזלג ממשיכה להתפשט. עם יותר קהילות הרואות תועלת - הן מבחינה סביבתית והן מבחינה תזונתית - של קנייה ואכילה מקומית, הצרכנים מבחינים יותר חלופות לבחירת המזון המסורתית שלהם. השווקים של האיכר לייצר Co-ops נמצאים במגמת עלייה בכל מקום, ומספר גדל והולך של מסעדות לחווה אל שולחן בוחרים לקנות רק מזונות מקומיים של חקלאים קטנים שהיו פעם מינים נכחדים כמעט, אבל עכשיו עושים קאמבק.

אתה צריך להצטרף לחווה אל מזלג התנועה?

התנועה היא יותר מאשר נושא של תזונה וסביבתיות: זה עניין של להיות הודיע ​​ולקבל החלטות משכילות על האוכל שאתם אוכלים. בדיוק כמו דלק דלק רכב, המזון שאתם אוכלים דלקים הגוף שלך, אז זה צריך להיות פרמיה, נכון?

עורכי דין נשבע כי המעבר אורח חיים החווה למזלג משמש כמעט סוג של detox, ridding מהם של כימיקלים סינתטיים קלוריות ריקות. קנייה מקומית מקטין את הסיכויים שהם יאכלו משהו שהיה מהונדס גנטית או השתנה איכשהו במעבדה, הטמעת שקט נפשי מסוים ביטחון בחירות המזון שלהם.

אבל לתנועה יש את מבקריה. יש אנשים טוענים רכישת מזון מקומי או אורגני עולה יותר מדי כסף, או לוקח יותר מדי זמן. התומכים בדעה כי אכילה מחווה למזלג היא השקעה ביותר מאשר גוף בריא יותר - היא גם השקעה בקהילה בריאה שתומכת חבריה, כמו גם כוכב לכת בריא.

נראה שיש משהו מאוד ראשוני ואינסטינקטיבי במגמה הזאת; הוא מחזיר אותנו אל ימי הציד והאיסוף של אבותינו. זוהי גישה חזרה אל הבסיס שיכולה להיות מרעננת בעולם קדחתני, מונע טכנולוגיה.

מאמר זה אורח תרם על ידי קתרין ריבס של אוניברסיטאות מקוונות.