לחם אפייה מספק תוצאות שונות מאשר תנור לאפות את הבצק
על אף שתוצרי האפייה עשויים להיות שונים ממכונת הלחם אחת לאחרת, מרקם הלחם שנאפה במכונה שונה בתכלית מאלה של לחם אפוי, גם כאשר מתכון זה משמש. במקום לחם אוורירי, לחם לחם בדרך כלל יש מרקם צפוף יותר דחוסים יותר.
לחם מכונת קמח
למרות שאתה יכול לשפר את תוצאות האפייה באמצעות לחם לחם קמח (במקום קמח לכל מטרה), ההבדל לעתים קרובות לא להצדיק את העלות הנוספת של קמח מיוחדים.
יצרני הלחם ממליצים על קמח לחם, אבל מצאנו שאנחנו יכולים להשיג תוצאות טובות עם קמח רגיל. לפעמים, פשוט ניסויים עם מרכיבים ואמצעים יכול לשפר את תוצאות האפייה.
מה גורם ללחם הלחם ללחם להיות בעל מרקם צפוף כזה? החלל המצומצם של המחבת מגביל את התהליך המתרומם מעט והלחם מתאושש ברמה זו. איך מכונת הלחם אפייה מעוצב יכול גם להשפיע על כמה זמן וכמה הוא עולה, כמו מרכיבים מסוימים. מכונת כיכר לעתים קרובות יש צורה אחרת או גודל מאשר לחם רגיל, בהתאם לתבנית של המחבת Maker לחם.
האם הלחם דחוס דחוס בדיוק כמו טוב?
כן כי זה נעשה עם אותם מרכיבים ובמקרים מסוימים, זה עשוי להיות טוב יותר, שכן אתה יכול ליצור לחם משלך מרכיבים משתנים באמצעות דגנים מלאים האהובים עליך. יש אנשים שמעדיפים למעשה לחם לחם בלחם מאשר כיכרות לחם אפויות או קנויות.
יש משהו לומר עבור טוסט מרקם בצפיפות. מצד שני, פרוסת לחם היא הרבה יותר יפה אם היא עלתה גבוה יותר, הוא קל יותר רכה במראה.
הלחם שמוצג בתמונה נעשה גם הוא מאותו מתכון והחל במכונת הלחם, אחת על מחזור מלא שכללה אפייה במכונה (כיכר גבוהה), והשנייה נעשתה על בסיס הבצק ואופה בטווח תנור (כיכר אופקית).
הלחם המכונה יש מרקם כבד יותר טיפוסי, בעוד כיכר אפוי בתנור עלה גבוה וקל יותר. הלחם Maker השתמשו במבחן זה היה Sunbeam - אתה יכול לקרוא סקירה שלי של Sunbeam דגם 5891 Breadmaker לקבלת מידע נוסף על מודל זה.
מרקם הלחם
בעוד הצרכנים אוהבים לחם תוצרת בית, חלקם אינם אוהבים את מרקם הלחם הנאפה במכונה, ולעתים קרובות מתעלמים מהנוחות שיוצר הלחם יכול לספק, כשמדובר בלחם. על הבצק, המכונה עושה את כל העבודה של לישה ומאפשרת לו לעבור את העלייה הראשונית ואת תקופות מנוחה. זה לא רק חוסך זמן אלא גם יוצר פחות בלגן אפייה. אפשר להכין בצק פיצה, בצק מתוק ובצק בסיסי לחמניות קינמון, רק כדי לתת שם כמה אפשרויות, באמצעות הגדרת בצק ומתכון לחם לבן בסיסי.
פותחים לחם בלחם ומסיימים אותו בתנור ומניבים תוצאות מצוינות עם פחות מאמץ כללי, מאשר ללוש ביד. כאשר מחזור הבצק מסתיים, אתה לעצב אותו ולאפשר לו לעלות בפעם השנייה. ואז אופים בתנור לפי המתכון שלך. באמצעות מכונת לחם אפילו חלק של תהליך הלחם, מאפשר לך להתמקד מטלות הבית או משימות הארוחות, בעוד מחזור בצק פועל.
אז במובן מסוים, זה מאפשר לך רב המשימות.
הלחם Makers משתנים פונקציה
יצרני הלחם משתנים בתפקוד עם כמה שיש יותר ממחזורי לחם בסיסיים. אמנם יקר יותר, כמה מכונות לחם יש ריבה, קינוחים כיכרות, בצק מתוק, ללא גלוטן ועוגה מחזורים מה שהופך אותם מכשירי מטבח צדדי. אם אתה צריך השראה דרכים להשתמש מכונת הלחם שלך, לבדוק כמה ספרי מתכון, תקבל הרבה רעיונות. אתה בהחלט יכול לעשות את הלחם בדרך המסורתית, ללא מכונת לחם, אבל זה מכונה נוחה, שמירת על ניקוי, כמו גם זמן הכנה.
- בדוק מחירים של יצרני לחם אמזון
- בדוק מחירים של מכונת לחם ספרים אמזון
קרא עוד על עושי הלחם ומכשירי חשמל קטנים:
מה זה לחם הלחם?
הפוך את הלחם קלוע - התחל עם Maker לחם
אפשרויות אחסון לחם