בשר אורגני הנושא את התווית "USDA אורגני" הועלתה ומעובדת באופן העומד בהנחיות קפדניות שנקבעו על ידי משרד החקלאות האמריקני. USDA מבצעת בדיקות כדי לוודא כי כמה קריטריונים חשובים כבר נפגשו לפני בשר יכול להיקרא USDA- מוסמך בשר אורגני. אבל האם זה עושה את זה בשר בקר בריא, או בשר ירוק ידידותי לסביבה?
ראשית, בואו נסתכל על מה USDA דרישות מחוואים בשר בקר אורגני.
בעל החיים חייב להיוולד ולגדל על אדמת מרעה, כי כבר מאושר להיות חופשי של חומרי הדברה סינתטיים, דשנים, ותיקונים אחרים. כל ההזנה שהחיה מקבלת חייבת להיות מאושרת גם כעשבים אורגניים וגרגרים. ההזנה גם לא יכול להכיל כל תוצרי לוואי של בעלי חיים.
בנוסף, החיה לא יכולה להיחשב "אורגנית" אם היא ניתנת כל אנטיביוטיקה, גם אם היא חולה - אם זה חולה לחלות באנטיביוטיקה, בשר שלה חייב להיות נמכר כמו בשר קונבנציונאלי. כמו כן, אין הורמונים ניתן לתת את החיה. לבסוף, בעל החיים חייב להיות גישה מוכנה מרעה פתוח.
בקר ירוק מבשר אורגני ודשא פד
סטנדרטים אורגניים אלה בניגוד מוחלט לתהליכים המשמשים להביא בקר בקר קונבנציונלי לשוק: בעלי חיים אלה מוזנים לעתים קרובות דיאטה קבועה של תרופות, יש גישה מועטה או ללא מרעה, והם גדלו ב feedlots צפופים, המכונה לעתים קרובות חיה מרוכזת (CAFOs) או "חוות מפעל". בנוסף לאכילת דגנים ועשבים הגדלים בחומרי הדברה ודשנים סינטטיים, המזון שלהם מכיל לעיתים קרובות תוצרי לוואי של בעלי חיים שיכולים לכלול צואה של בעלי חיים.
בשר אורגני הוא שונה בשר דשא , אשר עשוי או לא ניתן להעלות בהתאם הנחיות USDA אורגני. חלק מהבשר ומוצרי בשר אחרים מתויגים כ"טבעיים "או" בשר ירוק ", אם כי המונחים הללו חסרי משמעות ובדרך כלל אין להם שום גיבוי כדי לגבות את זה - בשר טבעי, למשל, עשוי להכיל סמים כמו אנטיביוטיקה או צמיחה הורמונים.
כמו בשר דשא, בשר בקר אורגני הוא קצת יותר יקר כי בשר קונבנציונאלי, בהתאם למקור המקומי המחירים. תומכי בשר אורגני טוענים לפעמים כי זה שנקרא "בשר ירוק" הוא מזין יותר, אם כי זה שנוי במחלוקת. זה יכול, עם זאת, להיות בריא יותר לאכול שכן הוא אינו מכיל הורמונים או אנטיביוטיקה, ועל גידול בקר בקר אורגני הוא בהחלט בריא יותר מאשר כל בית חווה המפעל יכול אי פעם מקווה להיות.