תחביב סוכר על החווה הקטנה שלך או הומסטד
האם אתה רוצה ללמוד איך להכין סירופ מייפל? יש לך כמה עצי אדר? האם הם סוכר או כסף מייפל? אם כן, רוב הסיכויים שאתה חושב על סוכר - תהליך של איסוף סאפ מייפל ו רותחים אותו לעשות סירופ מייפל. אדר סוכר היא מהנה וקלה וניתן לעשות זאת בקנה מידה קטן או גדול יותר בהתאם לזמן שיש לך, וכמובן את היכולת לרכוש אספקה (עבור פעולות בקנה מידה גדול יותר, זה יכול לקבל יקר).
Sugaring בקנה מידה קטן הוא דרך מצוינת לקבל את האביב! זה כיף ופעילות משפחתית חינוכית, ואפילו עם רק כמה עצים, ייתכן שתוכל לעשות מספיק סירופ מתנות עבור חברים ובני משפחה.
מתי אני מתחיל סוכר?
התאריך המדויק שבו מתחיל מייפל סטיל להשתנות בהתאם לאזור שבו אתה גר, וגם לפי שנה! כלל האצבע הוא שהסאפ מתחיל לרוץ כאשר טמפרטורת היום היא מעל לקפוא, 32 מעלות צלזיוס, והלילות הליליים עדיין מתחת לקפאה.
איזה סוג של עצים אני יכול הקש?
סוכר ואדר שחור יש את תוכן הסוכר הגבוהה ביותר יהיה לייצר את הסירופ הטוב ביותר ביעילות ביותר (הם דורשים פחות סאפ עבור כמות מסוימת של סירופ). אדום או כסף מייפל יכול להיות tapped, ולהפוך סירופ טוב, אבל זה יכול להיות מעונן. אדר אדום וכסף הניח ניצנים קצת מוקדם יותר מאשר אדר הסוכר , כך העונה הקשה עשוי להסתיים מוקדם יותר עבור מינים אלה.
אתה לא רוצה להקיש עץ ניצני, כמו סירופ יהיה טעם לקוי.
קוטר עץ חשוב גם כן. הימנע הקשה עצים כי הם פחות מ 10-12 ס"מ קוטר. הקווים המנחים הקונסרבטיבים עבור עץ בריא, גדל עם פגמים לא גזע הם 12-18 ס"מ קוטר = ברז אחד; 19-25 ס"מ קוטר = שתי הברזים; מעל 25 ס"מ קוטר = שלוש הברזים.
איזה ציוד אני צריך?
אדר סוכר יכול לקרות בקנה מידה מיקרו, או על מאקרו בקנה מידה, עם צריף סוכר מלא, evaporator, וכן הלאה. אני יהיה להתמקד בבית או בייצור תחביב. זכור כי כל או כל הציוד הזה יכול להיעשות, מאולתרים, נמצא, ממוחזר, לווה, קנה השתמשו, או scrunged אחרת!
הקשה על העצים
הקשה היא בערך כמו שזה נשמע. אתה יכול מקום הברזים בכל מקום על גזע עץ אבל לחשוב על הקלות של איסוף וגובה של כל (אולי המסת) שלג. במרחק של שניים עד ארבעה מטרים מהקרקע זה נכון. לקדוח את החור, מלופף אותו מעט כלפי מעלה, כך סאפ יכול לרוץ החוצה, ולאחר מכן הכנס בעדינות את העפר לתוך החור. לתלות את דלי או שקית על גבי ערימת לאסוף את sap.
רק לקדוח לתוך עץ בריא; למנוע כתמים כי הם כהים, רקובים או דהוי. אם קיימים טפולים קודמים, אתר אותם לפחות שישה סנטימטרים בצד ובגובה של ארבעה סנטימטרים מעל גובה החורים הישנים. כאשר קידוח יותר ברז אחד לכל עץ, שטח הברזים באופן שווה סביב העץ.
איסוף Sap
זה הכי טוב כדי לאסוף את sap ביום זה פועל ומרתיחים אותו באותו יום. Sap מכיל מספיק מים זה יהיה לקלקל מהר מאוד, במיוחד אם מזג האוויר חם.
סנן את סאפ דרך בד לפני הרתיחה אם אפשר להסיר חתיכות גדולות של פסולת, כגון חתיכות של קליפה, זרדים או חרקים.
רותחים את סאפ
בהתאם לתכולת הסוכר של סאפ, זה לוקח כ 40-45 גלונים של סאפ לייצר גלון אחד של סירופ סיים. ככל שטח פני השטח של מחבת אידוי שלך, מהר יותר אתה יכול להתאדות כל המים. עבור פעולת הסוכר תחביב מייפל, אני ממליץ רק ניסויים ושימוש כל מה שאתה יכול למצוא עבור רותחים sap. אידוי, אפילו קטנים, הם חתיכות יקרות של ציוד (אם כי לבדוק את הסוחר המקומי עבור אלה המשמשים).
הגדר את המחבת על מקור החום ולמלא עם סאפ, להיות בטוח לעזוב את החדר בראש עבור סאפ להתגלגל קצף בדיוק כמו מים רותחים. הקפד לפרוק אדים היטב אם אתה sugaring בבית.
מביאים את השמן לרתיחה, ואת הרף להחליף את סאפ כפי שהוא מתרסק. שמור לפחות 1.5 אינץ 'של נוזל במחבת בכל עת, כדי למנוע חריכה.
גימור סירופ
כאשר המים מתאדים, נקודת הרתיחה של הסירופ שנותר ממשיכה לגדול. סירופ מוכן מוכן ב 7.1 F מעל הטמפרטורה רותחים של מים. כאשר תסיים להתאדות כל סאפ שלך מוכן לסיים, להמשיך להתאדות מה שנשאר תוך ניטור הטמפרטורה בזהירות. כאשר הסירופ רותח ב -7.1 F מעל לנקודת הרתיחה של המים, מסננים ומארזים את הסירופ. אם אתם משתמשים במיקרומטר, בדקו את צפיפות הסירופ לפני שאתם מוזגים לתוך מיכלים. עבור אחסון בטוח, להיות בטוח הסירופ הוא בטמפרטורה מינימלית של 185 מעלות F במהלך לשפוך. לאחר שפיכה ואטימה, להפוך את המכלים במהופך במשך כמה דקות, כך הצוואר המכסה ואת מכסה המכסה מכוסים בסירופ חם, ולאחר מכן פונים ימינה למעלה שוב.
מהי נקודת הרתיחה של המים? זה לא רק 212 F. נקודת הרתיחה המדויקת יכולה להשתנות בהתאם לגובה ומזג האוויר, אז יש מדחום השני בסיר של מים רותחים במרץ להשתמש בו כנקודת הרתיחה שלך, או לציין את הטמפרטורה רותחים כמו שלך SAP הראשון מתחיל לרתיחה (בשלב זה, זה בעיקר מים).
אני מקווה שאתה הולך ליהנות קצת סירופ מייפל תוצרת בית השנה! אנחנו בטוח.