המונח עצמו, גרנטון, הוא סימן מסחרי המוגן בזכויות יוצרים של גרנטון המקורי סכין החברה עיצוב. למרות זאת, חברות סכין רבים נוטים להשתמש במונח גרנטון כדי לתאר קצה להב סכין מסוים. סוג גרנטון של להב הסכין כולל שורה של גומות חן זהות (או צדפות) שנחתכו לכל צד של הלהבים של סכינים מסוימות. שלא כמו קצה משונן, סכין גרנטון יש קצה להב חדה טיפוסי אופייני שניתן לרענן עם פלדה סכין או חידד לפי הצורך.
למה אנשים משתמשים גרנט אדג 'סכין
גרנטון אדג 'לא מפריע איכות הלהב. במקום זאת, זה משפר את חיתוך חיתוך של סכינים הביצועים. לאחר פופולרי על סכינים סנטוקו בעיקר, זה קצה הלהב משמש כעת על סוגים רבים, כולל השף סכינים פרינג.
סכין גרנטון נראה יפה, אבל יכולת חיתוך משופרת שלה עושה את זה פופולרי במיוחד עם שני שפים מקצועיים טבחים הביתה. העיצוב גרנטון מאפשר להקל על חיתוך מזון לשחרר טוב יותר מאשר סכינים אחרות. לדוגמה, עיצוב זה מונע מזון מן השילה, קריעה, והפקת פרוסות מזון שלם. צדפות, במיוחד, להפוך את הלהב שקופיות על פני האוכל בלי לתפוס או כיפוף על זה. לפיכך, העיצוב גרנטון הוא מועיל במיוחד כשמדובר מזון לח או נצמד, אשר לעתים קרובות תופס את הלהב.
גראנטון אדג 'תחרות
יצרני סכין להמשיך לחפש דרכים לבנות על עיצוב גרנטון אדג חכם על ידי החלת אותו סוגים שונים סכין משתנה הזווית של גומות.
עם זאת, גרנטון אדג 'הוא עדיין תכונת להב סכין גדול לחפש, בהשוואה מותגים אחרים.
גראנטון אדג 'קובע את החדות של הלהב והוא עשוי פחמן גבוהה נירוסטה. להב זה משתרע על חוד החיתוך של הלהב, בניגוד למותגי להב אחרים.
זה מאפשר להב גרנד אדג לזרוח כשמדובר חיתוך וגילוף בשר, פירות ים, גבינה, וירקות כמו מלפפון סלק. עם גרנטון אדג ', אתה יכול לחתוך לחם, לחדד לגלף אותו, ולמצוא אותו כמעט בכל סכין בגודל.
מה לחפש בסכין טובה
בחירת הסכין הנכון מגיע למטרה שלו. כשמדובר הכנת מזון ובישול, אתה רוצה לחפש את הסכו"ם הטוב ביותר עבור הכסף שלך. סכין שף לכל מטרה היא הטובה ביותר פלדה יכול לבוא בסגנונות גרמנית ויפנית. בעוד פלדות קשה להחזיק קצוות חדים יותר, זה גם יכול להיות קשה לחדד כאשר הוא הופך משעמם.
אתה גם רוצה לחשוב איך זה מרגיש ביד שלך. תחשוב על מה שאתה צריך את הסכין לעשות הכי הרבה, מ בצלחת בצל, חיתוך עשבי תיבול, חיתוך ירקות, וקיצוץ בשר. מותג טוב להגדיר תספק סכינים כי הם זריז, חד, חסון, ונוח. אחד המאפיינים החשובים ביותר של סכין הוא היכולת לחדד את זה כי כל סוג יהפוך משעמם יום אחד. סכינים מעוגלות היטב צריך להיות מסוגל לחתוך מזון קשה, להיות חידד בקלות, ולגרום לך להרגיש בטוחים בעת השימוש בו.