לאחר נרפא, ברזל יצוק טיפול כלי הוא קל, אבל תיבול זה משהו שרבים רוצים להימנע, אפילו הולך עד כדי להשליך אותם. אין צורך לבזבז את זה טוב ביצוע כלי בישול כי זה לא כל כך קשה לרפא מחבת וכמה עצות טיפול יכול גם להאריך את מחזור התבלינים שלה מדי.
חדש ללא ציפוי או לא מתובל יצוק מברזל יצוק גם חייב להיות נרפא או מתובל לפני שאתה יכול להשתמש בהם - אין שום דרך לעקוף את זה.
זה כולל מחבתות ישנות שירשת מסבתא שלך, הרים במכירות בחצר (אלא אם כן בכושר מצוין) וכל כלי בישול ישנים יותר מברזל יצוק.
תהליך פרימינג זה מכונה בדרך כלל "ריפוי" או "תיבול", אבל שניהם מתכוונים אותו דבר. ברזל יצוק כלי בישול יש לרפא פנימה והחוצה כולל המכסים, אם המחבת הוא חדש ולא היה מראש נרפא על ידי היצרן, או אם המחבת שלך הוא ישן ואת הסיום יש שחוקים. תוכלו לזהות בקלות מחבת עם ציפוי שחוקים. זה יכול להיות חלוד, יש פנים לבנבן או אפור, או להיות כל כך מחוספס להסתכל כי אתה לא תוכל לבשל ביצה בו, גם אם אתה רוצה.
באשר רכש לאחרונה ברזל יצוק, יצרנים רבים כיום שיווק מראש מתובל מחבתות. במקרה זה, תהליך ריפוי נעשה בשבילך, אבל כדי להיות בטוח לקרוא את פרטי המוצר בקפידה כדי לאשר כי הוא אכן נרפא. אתה גם צריך לדעת אם יש כל ניקוי ראשוני או הוראות כביסה לעקוב, כמו גם על טיפול מתמשך.
זה חשוב מאוד, כי, ללא טיפול הולם, המחבת שלך יכול לחזור מרובע אחד על הצורך להיות נרפא מחדש.
המילים 'ריפוי' ו 'תיבול' הן מתייחסות לתהליך ציפוי המחבת שלך עם שמן (ירקות) שמן / שמן ותנור בישול זה כדי להגדיר את הסיום. זה ממלא את הנקבוביות ברזל יצוק נותן את המחבת טבעי, nonstick- סוג של ציפוי.
כדי לשמור על ריפוי על המחבת שלך, אתה צריך רק לשטוף או במהירות לשטוף עם מים סבון קלה לאחר כל שימוש. כמה טבחים פשוט לנגב את המחבת עם מטלית רטובה. יותר מדי קרצוף או טבילה במשך מספר דקות במים חמים תסיר או ללבוש את ריפוי, ואת המחבת ידרוש מחדש תבלין. זה נורמלי המחבת שלך צריך לרפא מעת לעת, כמו לסיים עושה ללבוש לאורך זמן עם שימוש.
ריפוי / תיבול התהליך:
- הכן את המחבת שלך על ידי קרצוף זה עם מים סבונים חמים, להבטיח אין שאריות מזון, ללכלך או חלודה, ויבש אותו לחלוטין.
- מחממים מעט את המחבת ומניחים מעיל של שמן / שמן מומס על החלק הפנימי והחיצוני של המחבת, כולל המכסה והידית. שמן בישול נוזלי לא מומלץ, אבל כמה מעדיפים להשתמש שמן בוטנים (אלרגיה התראה). ישנם גם שמנים מעוצבים במיוחד על השוק עבור תהליך ריפוי. אם קונים מחבת חדש unseasoned, לבדוק אם הם ממליצים על תהליך תיבול מסוים עבור מחבתות שלהם.
- מחממים את התנור ל 350 מעלות ומניחים את כלי הבישול בצד ימין, על נייר או נייר קלף מכוסה גיליון בישול, כדי לתפוס כל טיפות. אם אתה משתמש גיליון אפייה לא מכוסה, זה ידרוש לשפשף טוב אחר כך. נייר רדיד (או תנור) הוא פשוט לשמור על ניקוי.
- אופים כ 20 דקות. אם זה מתחיל לעשן, אתה חייב להפחית את הטמפרטורה על ידי 10-15 מעלות עד שזה מפסיק. זה עשוי להגדיל את הזמן על ידי כמה דקות, אבל לא יפגע התרופה.
- מסננים את כל השמן עודף והכניסו את המחבת בחזרה בתנור, הפעם במהופך, במשך 1 עד 3 שעות. תיבול מחדש עשוי רק לדרוש מחצית הזמן; זה תלוי במצב של המחבת.
- כבו את התנור ונתנו לסיר להתקרר באופן טבעי לפני הסרתו.
עכשיו יש לך ברזל יצוק nonstick ברזל ליישם כי תימשך חיים עם טיפול נאות.
למה לטרוח לעבור את התהליך הזה העונה מחבת ברזל יצוק הישן? ברזל יצוק הוא כלי בישול הביצועים הטובים ביותר עבור מזונות רבים, בגלל חלוקת חום אפילו. אפילו סיר השעועית של סבתא היה ברזל יצוק. זה היה כלי בישול של בחירה לפני עשרות שנים, והיום, תוכלו למצוא אחד (או יותר) של מחבתות אלה במטבח של כל השף.
אתה צריך להיות פרואקטיבית עם טיפול, אם כי, אם אתה רוצה לשמור על כלי בישול זה בצורה העליונה.
עבור אלה שאוהבים את הבישול ביצועים אבל לא להתענג על הטיפול הנדרש, יש גם מגוון טוב של אמייל מכוסה כלי בישול ברזל על השוק, כולל קדרות. אלה הם שמחה להשתמש ולבשל עם זה עדיין קל לניקוי.
יש עקומת למידה קלה כדי לשמור על ביצים אלה דבק ברזל יצוק, כמו עם כל סוג אחר של כלי בישול. בניגוד לציפויים nonstick רגיל , אתה יכול להשתמש כמעט בכל כלי בישול באחד הסירים האלה - סיליקון, מתכת, עץ או פלסטיק. אבל, לעשות להימנע חיתוך עם סכין חדה במחבתות אלה, אשר יכול לסיים את הסיום. ברזל יצוק הוא גם סוג מומלץ של כלי בישול לשימוש על מדורה בחוץ. שים לב כי מחבתות אלה הם כבדים מאוד וזה עשוי להיות עניין של כמה. ידיות יכול להיות חם מאוד; להגן על הידיים.