איך אתה יודע מתי הזמן הנכון לבחור אוזן של תירס מתוק על החווה הקטנה שלך או בגינה שלך? מדריך זה יגיד לך.
איך למצוא תירס
ראשית, ודא שאתה מודע למספר הימים עד הקציר עבור מגוון מסוים של תירס. בדוק את החבילה זרע או עם הספק הזרע שלך כדי לגלות. קו מנחה נוסף הוא 20 ימים, כאשר הגדילים הראשונים מופיעים בסוף אוזן התירס.
כאשר אתה מסתכל על האוזן של תירס בגינה, תראה גדילים על קצה האוזן. הגדילים האלה הם חלק של הצמח כי הן נושאת ומקבלת את האבקה.
כאשר התירס מוכן לקציר, את cornsilk הופך צבע בלונדיני בהיר על חום כהה. כאשר התירס הוא חום כהה עד לקליפה, אתה יכול להניח כי תירס מוכן לאכול.
כדי לבדוק שוב את בשלות התירס, למשוך קצת את הקליפה קצת להציץ הגרעינים. ודא את הגרעינים מלאים כל הדרך מבסיס האוזן של התירס עד קצה מאוד של הצמח. לשפשף את התמונה הממוזערת לאורך הגרעינים. הם צריכים להרגיש רך ולזרוק קצת חלב החוצה כפי שאתה דוחף את הציפורן נגדם.
תירס לבבי יהיה יציב, ירוק כהה קליפות. המשי יהיה חשוך, אבל החזיק בחוזקה כנגד האוזן. תוכל להרגיש קרני אדם בודדים מבעד לקליפה.
איך לבחור את התירס
כדי לקטוף תירס כראוי, לתפוס את האוזן בתקיפות, הצבת האגודל לכיוון החלק העליון של האוזן ואת האמה האמצעית קרוב יותר לבסיס האוזן.
הצמד את האוזן כנגד הגבעול ומשוך כלפי מעלה. זהו זה! עכשיו התירס שלך מוכן לבשל ולאכול.
איך לבשל תירס טרי
אתה רוצה לבשל תירס שנקטף מהר בהקדם האפשרי, כי ברגע שאתה בוחר אותו, את הסוכר של גרעיני מתחיל להפוך לעמילן. בתוך 24 השעות הראשונות, התירס מאבד 25% מסוכר לעמילן.
תירס שנבחר ביותר, מבושל ואכל טועם את הטוב ביותר!
אם אתה מוכר תירס שלך בשוק החקלאים או ישר מן החווה שלך, להשרות את התירס הרים במים פושרים עד שאתה מוכר אותו. השריית התירס תעזור לשמור אותו רענן יותר.
תירס טרי רותח היא הדרך הפופולרית ביותר להכין אותו. בחר סיר גדול מספיק כדי להחזיק את כמות התירס אתה מבשל, בתוספת מספיק מים כדי לכסות באופן מלא את האוזניים. קבל את המים רותחים לפני שאתה בוחר לקלוט את התירס שלך, כך שזה יהיה טרי ככל האפשר. משוך את הקליפה ואת המשי, ושחרר את התירס לתוך המים הרותחים. כאשר המים חוזרים לרתיחה, להסיר את התירס - זה נעשה!
אתה יכול גם גריל תירס טרי. משוך את הקליפה בחזרה לבסיס האוזן, אך השאר אותה מחוברת. הסר את המשי ולשטוף את האוזן. פאט אותם יבש לשפשף חמאה מרוככת לאורך הליבות אם אתה רוצה. או גריל בתוך הקליפה, ספוג במים תחילה כדי למנוע את קליפת שריפת. אפשרות נוספת היא לאפות אותם ב 375 F במשך 20-25 דקות במחבת אפייה או ישירות על המדף תנור.